El titular de la Cámara de la Industria Frigorífica (CIFA), Jorge Martínez, aseguró hoy que los precios de los cortes de carne vacuna al mostrador "tienden a bajar" por la mejora en la oferta que generarán los terneros criados bajo el sistema feed-lot.

En este sentido, precisó que los "terneros gordos, cuando llegan a su punto óptimo no pueden retenerse, hay que venderlos porque sino lo que engordan es grasa" que deteriora la calidad del producto final.

"En una semana o diez días cuando salga la hacienda terminada de feed lot los precios van a tener que bajar", aseguró Martínez en diálogo con la agencia Télam, teniendo en cuenta que están entrando vacas al mercado de hacienda y eso va a permitir que el volumen de oferta impulse la baja de los precios.

El precio de mostrador, que desde diciembre subió alrededor de un 80 por ciento, es "producto de la materia prima que es un animal vivo, si baja el precio de la hacienda -en Liniers- tiene que bajar en el mostrador. Es la tendencia", explicó el titular de la CIFA.

Martínez también llamó la atención sobre la venta de vacas que "pensamos que iban a ser dejadas para cría, pero los productores no tienen demasiado interés en producir terneros".